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智能商用炒菜机帮助海外中餐厅立足

文章作者:小菜一碟 浏览量:139 类型:行业资讯 日期:2019-03-11 14:57:37 分享:
在热播美剧《老友记》中,有这样一个场景,钱德勒的母亲在电视上接受采访时说,“我喜欢吃宫保鸡丁”。一段普通的电视片段,折射出的是中餐厅经过多年的发展,已经渗透到外国人的现实生活中。

据英国《泰晤士报》曾报道,中餐厅可能是英国最受欢迎的菜系,约有12%的英国人每周至少会叫一次中餐外卖。经过40年以来的发展,中国餐饮业积极“走出去”,目前海外中餐厅超过60万家,成为外国人了解中华文化的窗口。然而随着各国移民、劳工政策的紧缩,经常在一些中餐厅会出现“根本请不起中国厨师”的情况,甚至有许多中国籍高级厨师,因为怕移民政策不利于未来发展,而选择离开。这迫使依赖中国大厨的中餐馆,面临关门的威胁。部分餐馆转型,从传统的“wok”炒菜,改为技术含量较低的自助餐和预制蒸笼点心。

甚至还有些中餐馆,因为厨师短缺,餐馆老板心急想出下策,稍微加上点薪水去别家餐馆挖角,劳务厨师贪图一点小利,不顾劳务合同的约定就擅自跳槽,给原雇主造成困扰。如果原雇主也采取同样的办法,去挖角,就是恶性循环。

1、到底如何解决这种困境,走出这种恶性循环呢?
科技与餐饮的融合,用机器人替代人工成为最直接的解决方案,但早期的炒菜机,体型庞大,设备只能按照固有的程序完成菜谱,对于多种品类、菜品口味等,都无法满足使用者的需求,而且售后维修成本也相对较高。

2、那到底什么样的商用烹饪设备才是客户想要的?
小菜一碟通过深入了解食客们对口味的需求;餐厅老板对厨电设备的需求;努力为客户提供最完美的厨房设备解决方案。


对于外国人来说,品尝中国美食是出于对中式美食的好奇心,但是国外更讲求用各类餐厨设备对调料进行精准配比,以实现口感的标准化。使用智能机器人就是能够避免因为人力造成的口感差异。

而对于国人来说,在异国它乡品尝到中式美食是寄托对故乡思念的一种方式,是在尝过国外各类美食后的一种调剂,因此保持菜品的原汁原味更符合他们的诉求。小菜一碟智能炒菜机具有煎、炒、烹、炸等多种功能,可以满足中餐炒制时候的多种需要,而配料的投入则需要人工投入并设定程序,这既保障了菜品炒制的标准化,又能够使餐馆能够针对不同消费者的口味做相应调整。

随着国人走向国外的脚步加快,中餐美食走向世界是必然,感谢海外客户对我们公司的认可与支持,小菜一碟智能炒菜机器人将以百分之百的努力,让客户百分之百的满意。
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