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小巴扎

浏览量:132 类型:餐饮行业 添加的时间:2019-06-11 11:46:38 分享:
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      ◆ 客户名称小巴扎

      ◆ 购买数量120台

      ◆ 购买产品类型GT5-32

      ◆ 客户背景:
          小巴扎是路上餐饮集团专做大盘鸡的子品牌,炒鸡品类的明星品牌,短短半年的时间就成为了炒鸡品类的行业新标杆。品牌创立于2018年4月份,截止2018年底全国已有20多家直营门店,是一家工业化、标准化程度非常高的餐饮品牌。

      ◆ 客户需求:
          在第1家店正式投入运营时,出现了几个非常严重问题:
          1、顾客投诉很多:翻炒不均匀,经常糊锅,出品效果不佳;
          2、厨师抱怨很大:厨师重复体力劳动,劳动强度大,非常辛苦;
          3、出品效率很低:一份鸡需要6分钟的炒制时间,效率低下;
          需要解决:离设想的所有结果偏差很大,完全无法实现其当初预想的高效、标准的出餐标准,各项经营指标也存在严重的偏差,非常不理想,成为困扰管理层很长时间的难题。

      ◆ 客户反馈:
          采用小菜一碟自动炒菜机后,解决了:出品效果和出品效率低的问题,实现所有菜品“易复制”。让每一道菜都实现标准化:标准的翻滚速度、标准的时间控制、标准的温度控制。出品效率也极大提高:一个厨师完成4万元营业额、一个厨师可同时操控5-6个锅。轻松解决了公司连锁扩张快速复制的问题,陆续开设了20多家新店。
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